ذمار / سبأ :اختتم المؤتمر العربي الأول حول صحة وسلامة الأغذية أعماله في العاصمة البحرينية المنامة مؤخراً بمشاركة أكثر من خمسون باحثاً وأكاديمياً من عدد من المؤسسات العملية البحثية العربية والأجنبية ومنها جامعة ذمار ممثلة للجمهورية اليمنية .وأوضح رئيس وفد جامعة ذمار الدكتور عادل علي أحمد عمر لوكالة الأنباء اليمنية (سبأ) ان المؤتمر الذي نظمه مركز البحرين للدراسات والبحوث والمركز العربي للتغذية ناقش على مدى ثلاثة أيام عدد من المحاور التي شملت خلاصة ما توصل إليه العلماء والباحثون حول صحة وسلامة الأغذية وتأثير التكنولوجيا الحديثة وتأثير المضادات والهرمونات على الأغذية وطرق تداول وتصنيع الأغذية في الوطن العربي والمشاكل الصحية التي تحدثها الأحياء المجهرية في الأغذية المصنعة بالطرق التقليدية والسموم الفطرية وتأثيرها على الأغذية .
وأضاف الدكتور عمر إلى أنه تم على هامش المؤتمر الإطلاع على أخر الأبحاث والمستجدات العلمية والتكنولوجيا الحديثة في مجال صحة وسلامة الأغذية والتعرف على تجارب العديد من الدول في هذا المجال والمشاركة في ورشة العمل التدريبية حول أسس تطبيق نظام جودة وسلامة الأغذية في المنشآت الغذائية ( الهاسب ) .ولفت إلى أن مشاركة جامعة ذمار كانت إيجابية وناجحة من خلال الأبحاث التي تم تقديمها في المؤتمر والتي شملت أبحاث علمية في مجال استخدام إنزيمات الأميلاز في إنتاج سكر الجلوكوز من النشأ والكشف عن السموم الفطرية وغيرها من الأبحاث العلمية التي نالت تقدير المشاركين في المؤتمر .وأشار إلى أن إعلان المنامة الذي صدر عن المؤتمر تضمن العديد من التوصيات الهادفة إلى حماية المجتمعات من الآثار السلبية الصحية والاجتماعية والاقتصادية وتمكين الدول العربية من ضمان سلامة وجودة أغذيتها ضمن نطاق التجارة العالمية والمتطلبات الوطنية وتقوية وتطوير أنظمة الرقابة على الأغذية .. منوهاً بهذا الصدد بأن المؤتمر أكد على ضرورة توثيق التعاون والاستفادة من المنظمات الدولية ذات الصلة بصحة وسلامة الغذاء وكذا تطوير وتحسين الجهاز الإداري المشرف على الرقابة الغذائية وتحديث القوانين والتشريعات السائدة بما يتلاءم مع التطورات والمستجدات ومتطلبات منظمة التجارة العالمية كما دعا المؤتمر إلى تشجيع إنشاء جمعيات حماية المستهلك لتعزيز وحماية حقوق المستهلكين وتثقيفهما ورصد الموازنات المناسبة للمؤسسات العلمية والبحثية وتطوير أجهزة تحليل الأغذية وتوجيه الأبحاث العلمية إلى المواضيع التي تلبي حاجة المجتمعات المحلية العربية .
